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Con innumerables variedades y una gama de deliciosos perfiles de sabor, no hay duda de que los tomates son el complemento perfecto para casi cualquier plato. Los tomates son extremadamente versátiles y son excelentes para asar, saltear e incluso comer crudos.

Ya sea un trozo de corazón de buey o un pequeño tomate cherry, agregar estos potentes antioxidantes a la comida puede agregar un estallido de sabor muy necesario.

Con tantas variedades de tomates para elegir, quizás te estés preguntando "¿cuál es la diferencia?". Hemos recopilado esta guía sobre los diferentes tipos de tomates y sus usos para que puedas encontrar el tomate perfecto para tu próximo plato.

Los tomates de pera tienen una variedad de colores que van desde amarillos hasta rojo intenso. Gracias a su piel más gruesa, los tomates de pera mantienen su textura carnosa cuando se cocinan, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier plato asado o a la plancha como el pescado o la carne.

Los rojos tienen un sabor mucho más dulce, mientras que los amarillos son más amargos, pero estos tomates también son excelentes para comer crudos, perfectos para los amantes del tomate y las ensaladas.

El rey de los tomates, el tomate corazón de buey es grande y carnoso con mucho jugo, por lo que es ideal para usar como base para salsas y sopas frescas.

El suave sabor del corazón de buey, lo convierte en el complemento perfecto para cualquier plato, sin ser demasiado abrumador. Son perfectos para añadir en hamburguesas clásicas o cualquier otro tipo de bocadillos y sándwiches.

Un favorito de los amantes del tomate en todas partes, los tomates cherry son uno de los tomates más versátiles que existen. Con variedades de color rojo, naranja, amarillo y púrpura, estos tomates son el pilar de la cocina y agregan un toque de color y sabor a cualquier comida.

Dulces y picantes, los tomates cherry se pueden cocinar, asar a la parrilla, salsear y secar, y si realmente necesitas más ideas, puedes tomarlos como un snack crudo en cualquier momento.

El tomate de ciruela italiana por excelencia, los tomates Roma están llenos de sabor con un sabor a tomate fresco y picante. Este tomate es ideal para hacer un delicioso guiso, salsa o pasta de tomate.

Para un sabor aún más intenso, pruebe a asar los tomates Roma en el horno y utilízalos para crear un pesto de tomate o una cobertura de bruschetta. Con tantas formas de usarlos y un delicioso sabor, es el tomate ideal para tener sabor potente.

Este tipo de tomates son el resultado de un cruce de varias variedades, y se han convertido en uno de los reyes de la gastronomía mundial. Su color rojo intenso, con franjas verdes es muy característico.

Es carnoso, pero con una piel muy firme, por lo que es ideal para guisos o para rellenarlo de diferentes alimentos y tener un plato saludable y muy visual.

Los tomates de colgar son una variedad muy típica de la zona mediterránea de España: Cataluña, Baleares, Comunidad Valenciana y Andalucía. Son tomates de un calibre pequeño, que se caracterizan por tener mucho jugo, una pulpa carnosa y un sabor dulce.

Se suelen utilizar para untar en el pan y para preparar estupendas salsas.

Estas son algunas de las principales variedades de tomate que se comercializan hoy en día y sus múltiples usos dentro de nuestra gastronomía. ¡Decídete a probarlos todos!

Los tomates son una hortaliza que podemos encontrar durante todo el año y en muy diferentes tipos y variedades: tomates cherry, tomates raff, tomates de pera… y muchos más.

Además de comerlos crudos directamente de la caja y agregarlos a las ensaladas, desde aquí siempre queremos daros diferentes ideas para consumir tomate de forma original y sabrosa. Una mermelada de tomate es un buen acompañamiento para una gran infinidad de platos, tanto dulces como salados.

Así que vamos a preparar una sabrosa y sencilla receta de mermelada de tomate para que sorprendas a todo el mundo con tus acompañamientos. ¿Te animas?

Dulce y salado, esta mermelada de tomate es un excelente complemento para hamburguesas, huevos o incluso un pedazo tostado para un saludable tentempié entre horas.

¡Ten cuidado! una vez que comienzas a usarla y comerla, es posible que detenerse.

Ingredientes

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

Reduce el calor y cocine a fuego lento, sin tapar, moviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se haya espesado, aproximadamente durante 1 hora y media. Prueba y ajusta el sabor con los diferentes condimentos, a tu gusto.

Deja enfriar y refrigera hasta que estés listo para usarla. La mermelada durará alrededor de 1 a 2 semanas.

Esta mermelada de un toque especial a una gran cantidad de platos, ya que como hemos dicho antes, puede servir para acompañar tanto platos dulces como salados. Por ejemplo, es una gran alternativa al kétchup en las hamburguesas.

Sin ninguna duda, la mermelada de tomate es uno de nuestros transformados de tomate favoritos.

Las granadas, las semillas de calabaza, el té verde, las bayas de goji y, más recientemente, las remolachas se han impulsado hasta posicionarse en la parte superior del árbol de súper alimentos. Sin embargo, el tomate es el gran olvidado en esta pirámide de superalimentos.

Los tomates contienen altos niveles de betacaroteno, un antioxidante que refuerza el sistema inmunológico y ayuda a mantener la piel y el revestimiento de los tejidos sanos. Están llenos de flavonoides antioxidantes y vitamina E, que son esenciales para la salud del corazón y son una buena fuente de potasio.

Un tomate de tamaño mediano proporciona el 50% de la dosis diaria recomendada de vitamina C. No contienen ácidos grasos saturados, son bajos en sal, almidón y azúcares, tienen un alto contenido de fibra dietética y tienen un bajo índice glucémico.

Pero eso no es todo. Los tomates son la fuente más rica de un antioxidante excepcionalmente potente llamado licopeno, el pigmento que les da su color rojo intenso. Una sola molécula de licopeno puede neutralizar 13 radicales libres que, si se les permite acumularse, pueden causar daño celular y desencadenar un cáncer, lo que es el doble del poder que destruye los radicales libres del betacaroteno, otro poderoso antioxidante.

La cantidad de licopeno en un tomate varía según la variedad, pero los tomates de color rojo oscuro son los mejores: pueden contener 50 mg de licopeno por kilogramo.

Cocinar y procesar tomates es una forma fácil de aumentar la ingesta, ya que concentra el licopeno. El análisis de la dieta mediterránea, que mantiene a las poblaciones del sur de Europa comparativamente saludables, sugiere que cocinar tomates con aceite de oliva mejora aún más su potencia.

El licopeno y el betacaroteno se descomponen por calentamiento y son solubles en aceite, pero no en agua, por lo que cocinar tomates en aceite de oliva prepara estos químicos beneficiosos perfectamente para que el cuerpo los absorba. Un estudio italiano demostró que la absorción de licopeno era más de tres veces mayor cuando se consumía en salsa o pasta de tomate que en tomates crudos.

El licopeno desempeña otras funciones en la prevención de enfermedades. Tres estudios independientes concluyen que puede suprimir la producción de una hormona de crecimiento similar a la insulina llamada IFG-1, que se produce en el hígado y estimula el crecimiento y la propagación del cáncer de próstata y de mama.

Otra investigación sugiere que el licopeno puede mejorar la comunicación química entre las células, lo que ayuda a regular el crecimiento celular inusual e incluso puede revertir el proceso por el cual un tumor se vuelve maligno. Un estudio de laboratorio encontró que tiene un efecto similar a los medicamentos para reducir el colesterol, las estatinas.

Si todavía no te has decidido a incorporar el tomate en tu dieta diaria, no esperes más. Ya que además de un rico sabor, estarás cuidando tu salud con este súperalimento.