Pisto, receta tradicional y sabrosa

pisto



El pisto es uno de esos platos simples pero muy sabrosos con una base principal de tomate y acompañado de otros vegetales como pimientos y calabacines. Este es uno de los platos más típicos de La Mancha (ya conoces a Don Quijote y Sancho Panza ...).

Podemos Comer pisto solo o con huevos fritos, jamón o carne, y siempre con un buen trozo de pan blanco. porque no hay muchas cosas mejores que mojar el pan en esa encantadora salsa de tomate mezclada con el sabor de los pimientos.

Ingredientes

800 grs de pimientos (rojos o verdes)
1 cebolla grande
600 grs de calabacines
Tomate 400 grs.
sal
Aceite de oliva

Preparación

Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira las semillas, pero no te preocupes si se olvida de algunos. Corta los pimientos a lo largo en 4 tiras y corta cada una de las tiras en trozos pequeños.
Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén (de forma generosa), ponla al fuego y cuando el aceite esté caliente, agrega los pimientos. Fríelos a fuego medio o bajo. Cuando estén casi cocidos, agrega la cebolla que habrás picado previamente (no demasiado pequeña) y termina de freírla junto con los pimientos, añade un poco de sal.
Una vez que esté todo cocido, retíralo y déjalo a un lado. Es recomendable ponerlo en un colador encima de un plato para que el exceso de aceite se drene en el plato.
Mientras se cocinan los pimientos, pela los calabacines y córtalos de la misma manera que los pimientos. Agrega los calabacines a la sartén donde freíste los pimientos y las cebollas (es posible que tengas que agregar un poco más de aceite) y fríelos a fuego medio, vigilándolos para que no se quemen. Ten en cuenta que no queremos que la temperatura sea demasiado baja, ya que no queremos que los calabacines hiervan, sino que se frían.
Una vez que estén cocinados, retíralos de la sartén y agrégalos al colador con el resto de los vegetales, déjalos escurrir un poco.

Vuelve a colocar todos los ingredientes en la sartén, mezcla un poco a fuego lento para que todos los sabores se mezclen bien, agrega los tomates tamizados y vuelve a mezclar bien. Comprueba si necesitas añadir más sal y saca la mezcla del fuego. Puedes servirlo frío o caliente.
Ahora solo queda disfrutarlo con un buen pan y una copa de vino.
Si te encanta esta receta, pero no tienes tiempo de cocinarla, existen productores de transformados de tomate que ya incorporan esta receta a sus productos.

Espaguetis a la boloñesa, la auténtica receta italiana

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Pasta con carne y tomate es una receta que todos, o casi todos, hemos comido y cocinado en alguna ocasión. Hoy os traemos la tradicional receta italiana de esta pasta boloñesa, un plato ideal para toda la familia.




Ingredientes para 4 personas:

·         2 cucharadas de tomate concentrado.
·         350 gramos de espaguetis.
·         300 gramos de carne de cerdo picada.
·         100 gramos de carne de vacuno picada.
·         1 zanahoria.
·         1 cebolla.
·         Apio.
·         Aceite de oliva.
·         Sal.
·         Pimienta.

Elaboración:

La parte fundamental de esta receta es la salsa de tomate concentrado y carne, por ello, es la parte en la que vamos a invertir más tiempo y esfuerzo. En primer lugar, realizamos un sofrito con la zanahoria, la cebolla y el apio, añadiendo un chorro de aceite de oliva.

Una vez doradas las verduras, añadimos la carne de cerdo y de vacuno picada al sofrito. Movemos la mezcla hasta que la carne esté dorada. Retiramos del fuego y preparamos el tomate concentrado, añadiendo un poco de agua y sal y pimienta al gusto.

Mezclamos la salsa de tomate y la mezcla con la carne y la verdura en una olla. Tapamos la mezcla y la dejamos cocer a fuego lento durante unas dos horas, vigilando que no se queme. De esta forma ya tendremos lista la boloñesa.

Ahora solo nos queda hervir la pasta, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez que la pasta esté lista, salteamos ligeramente en una sartén junto con la salsa de tomate y carne y ya tendremos nuestros espaguetis boloñesa listos.

Este ha sido un plato poco valorado tradicionalmente en la gastronomía italiana; sin embargo, es una gran muestra de la cocina de aprovechamiento; ya que podemos aprovechar la carne que ha sobrado de algún otro guiso. Con esta recete obtendrás un plato muy sencillo de preparar y apetitoso para toda la familia.

En Navidad, decora tus platos con tomate

beneficios del tomate




La Navidad está a la vuelta de la esquina y seguro que ya estás pensando en qué hacer para comer o cenar para deleitar a tus invitados en estas fechas, en las que lo realmente importante es pasar un buen rato en familia.

Para abrir apetito y sorprender a todos tus invitados, desde los más pequeños a los más mayores, hoy te traemos un vídeo tutorial para decorar cualquiera de tus platos: flores de tomates cherry. Una decoración sencilla, pero atractiva y muy sana.

El tomate es uno de los ingrediente mediterráneos por excelencia, es básico en toda nuestra alimentación porque lo utilizamos durante todo el año.

Con el tomate podemos elaborar salsas, poner color a nuestros platos o darle un toque de alegría a nuestras ensaladas.

Es un alimento de lo más versátil y fácil de preparar, solamente hay que escoger un buen tomate y pensar qué puedes preparar con él.

Pues bien, os proponemos 10 platos con el tomate como protagonista. ¿Con cuál te quedas para estas Navidades?
Tomates rellenos de carne picada 

Como primer plato o como entrante, los tomates rellenos de carne picada son perfectos para estas fechas. Los tomates están rellenos de carne picada en salsa boloñesa. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, sofreímos zanahoria, cebolla y calabacín muy picadito. Una vez pochada la verdura, le añadimos la carne picada, un poco de sal y pimienta. Lo dejamos cocinar durante unos 20 minutos y le añadimos un poco de salsa de tomate. Vacía los tomates y rellénalos con esta carne. por último, gratina en el horno durante 20 minutos.



Tomate a la plancha 

La parrillada de verduras puede servirse como acompañamiento o entrante. Su preparación es muy sencilla, al igual que su elaboración. Parte las verduras: tomate, calabacín, berenjena, cebolla, brócoli o las que desees y hazlas a la plancha. El toque final se lo darás añadiendo sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva. ¡Exquisito!




 Sopa de tomate 

Para que la sopa de tomate quede rica es fundamental hacerla con tomate natural, olvídate del tomate en lata. Para prepararla necesitarás: dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla troceada, 2 kilos de tomates frescos partidos en cuartos, un vaso de caldo de verduras casero, unas hojas de albahaca, sal y pimienta negra. Sofríe la cebolla en una sartén y una vez lista, agrégale los tomates con un poco de azúcar hasta que se convierta en un puré. Añade un poco de caldo vegetal y pásalo todo por la batidora. Decora tu plato con unas hojitas de albahaca y un poco de pimienta negra.


Zumo de tomate 

Es una de las bebidas estrella del verano porque ayuda a reponer líquidos y recuperarnos del calor, pero en invierno también es muy aconsejable su consumo por ser una fuente de nutrientes para nuestro organismo. Como en las fechas navideñas acostumbramos a comer más de lo normal un buen zumo de tomate nos ayudará a estimular el trabajo de los intestinos por lo que mejorará nuestra digestión y al sentirnos llenos, comeremos menos, por lo que también es un remedio para perder peso.


Salmorejo 

Es un plato andaluz por excelencia riquísimo. Preparado con unos taquitos de jamón ibérico, huevo duro y pan tostado es irresistible.



 Pisto

El pisto nos proporciona multitud de vitaminas y minerales. Es perfecto como entrante o para acompañar a cualquier plato de carne o pescado. Con tomate, cebolla, pimiento y calabacín, todo sofrito a fuego lento, te quedará delicioso.



Gazpacho

El gazpacho es riquísimo y fácil de preparar. Es uno de los platos más refrescantes para los días de más calor, pero también es ideal servirlo en vasos de chupito para sorprender a tus invitados como entrante antes de una comida copiosa. Es aconsejable que el tomate esté maduro y tenga un sabor delicioso.


'Pa amb tumaca' 

Si bien es ideal para desayunar, también combina a la perfección en las fiestas navideñas. Tuesta una rebanada de pan hasta quedar crujiente, frota encima de ella un diente de ajo, añade un chorrito de aceite de oliva y frota un tomate encima del pan. Ponle un poquito de sal y tómalo solo o con jamón. Simplemente delicioso.



En brochetas

Si quieres dar color a tus brochetas de pollo o carne, el tomate es el ingrediente perfecto. Los más apropiados son los tomate cherry. Con lavar, cortar e insertar en las brochetas, con pimiento o champiñones y la carne que quieras, tienes un plato exquisito y divertido.




Mermelada de tomate 

Otra forma de que el tomate esté presente en las comidas o cenas navideñas es en forma de mermelada. Es especial, agridulce, y perfecta para acompañar con tostadas o entremeses como el queso o foie.


Esperamos que os haya sido de interés este post en el que os hemos sugerido algunos platos con el tomate como principal ingrediente para estas Navidades.

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