Pasta con carne y tomate es una receta que todos, o casi
todos, hemos comido y cocinado en alguna ocasión. Hoy os traemos la tradicional
receta italiana de esta pasta boloñesa, un plato ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4
personas:
·
2 cucharadas de tomate concentrado.
·
350 gramos de espaguetis.
·
300 gramos de carne de cerdo picada.
·
100 gramos de carne de vacuno picada.
·
1 zanahoria.
·
1 cebolla.
·
Apio.
·
Aceite de oliva.
·
Sal.
·
Pimienta.
Elaboración:
La parte fundamental de esta
receta es la salsa de tomate concentrado y carne, por ello, es la parte en la
que vamos a invertir más tiempo y esfuerzo. En primer lugar, realizamos un
sofrito con la zanahoria, la cebolla y el apio, añadiendo un chorro de aceite
de oliva.
Una vez doradas las verduras,
añadimos la carne de cerdo y de vacuno picada al sofrito. Movemos la mezcla
hasta que la carne esté dorada. Retiramos del fuego y preparamos el tomate concentrado, añadiendo
un poco de agua y sal y pimienta al gusto.
Mezclamos la salsa de tomate y la
mezcla con la carne y la verdura en una olla. Tapamos la mezcla y la dejamos
cocer a fuego lento durante unas dos horas, vigilando que no se queme. De esta
forma ya tendremos lista la boloñesa.
Ahora solo nos queda hervir la
pasta, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez que la pasta esté lista,
salteamos ligeramente en una sartén junto con la salsa de tomate y carne y ya
tendremos nuestros espaguetis boloñesa listos.
Este ha sido un plato poco
valorado tradicionalmente en la gastronomía italiana; sin embargo, es una gran
muestra de la cocina de aprovechamiento; ya que podemos aprovechar la carne que
ha sobrado de algún otro guiso. Con esta recete obtendrás un plato muy sencillo
de preparar y apetitoso para toda la familia.
- 17:50:00
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