Pasta con carne y tomate es una receta que todos, o casi todos, hemos comido y cocinado en alguna ocasión. Hoy os traemos la tradicional receta italiana de esta pasta boloñesa, un plato ideal para toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

La parte fundamental de esta receta es la salsa de tomate concentrado y carne, por ello, es la parte en la que vamos a invertir más tiempo y esfuerzo. En primer lugar, realizamos un sofrito con la zanahoria, la cebolla y el apio, añadiendo un chorro de aceite de oliva.

Una vez doradas las verduras, añadimos la carne de cerdo y de vacuno picada al sofrito. Movemos la mezcla hasta que la carne esté dorada. Retiramos del fuego y preparamos el tomate concentrado, añadiendo un poco de agua y sal y pimienta al gusto.

Mezclamos la salsa de tomate y la mezcla con la carne y la verdura en una olla. Tapamos la mezcla y la dejamos cocer a fuego lento durante unas dos horas, vigilando que no se queme. De esta forma ya tendremos lista la boloñesa.

Ahora solo nos queda hervir la pasta, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez que la pasta esté lista, salteamos ligeramente en una sartén junto con la salsa de tomate y carne y ya tendremos nuestros espaguetis boloñesa listos.

Este ha sido un plato poco valorado tradicionalmente en la gastronomía italiana; sin embargo, es una gran muestra de la cocina de aprovechamiento; ya que podemos aprovechar la carne que ha sobrado de algún otro guiso. Con esta recete obtendrás un plato muy sencillo de preparar y apetitoso para toda la familia.