Ya sea que cocines muy a menudo o no, la pasta de tomate es un alimento básico y saludable que querrás tener siempre en la despensa. Tiene un valor nutricional similar a los tomates frescos, ya que es simplemente la esencia de los tomates en forma concentrada.

Solo una cucharada de pasta de tomate es una buena fuente de antioxidantes y tiene de 3 a 6% del valor diario recomendado de hierro, potasio y vitamina B.

La pasta de tomate se produce cocinando a fuego lento los tomates frescos hasta que comiencen a romperse. Luego se cuelan para eliminar la piel y las semillas, y se cocinan durante varias horas, hasta que su humedad se evapora y se convierten en una pasta espesa.

La sal y el aceite de oliva generalmente se agregan, pero algunos productos comerciales agregan otros condimentos y edulcorantes, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Una lata de pasta de tomate es suficiente para hacer una olla de chile o estofado para unas 6 personas.

Los tomates son la mejor fuente natural de licopeno, un poderoso antioxidante que pertenece a la familia de la vitamina A. A menudo aparece en las noticias por su potencial para prevenir el cáncer de próstata.

Un estudio publicado en la edición de octubre de 2012 de la revista "Neurology" informó que los hombres que comieron más licopeno tenían un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares.

No se han establecido pautas para el consumo diario de licopeno, pero comer de 4 a 8 miligramos al día probablemente sea suficiente para producir beneficios para la salud. Obtendrás 4,6 miligramos de licopeno en 1 cucharada de pasta de tomate.

La vitamina C es más conocida como antioxidante, pero también produce neurotransmisores y colágeno, que mejoran la piel y los ligamentos.

Sus capacidades antioxidantes previenen el daño de los radicales libres en todo el cuerpo, incluida la protección antioxidante de proteínas y grasas en el cerebro. La vitamina C en la piel ayuda a limitar el daño causado por la exposición al sol.

Los hombres deben obtener 90 miligramos de vitamina C en su dieta diaria, mientras que las mujeres necesitan 75 miligramos. La ingesta diaria para mujeres embarazadas aumenta a 80 miligramos.

Cualquier persona que fuma necesita 35 miligramos adicionales al día. Una cucharada de pasta de tomate tiene 3,5 miligramos de vitamina C.

Diluye la pasta de tomate con agua, el caldo que obtienes te servirá para hacer una salsa de tomate básica, con un sabor suave, además, puedes añadir condimentos, como ajo, cebolla, pimentón y orégano.

La pasta de tomate es una buena base para el chile, los guisos y las sopas. Mezcla pasta de tomate, caldo de verduras, cebollas, maíz, judías blancas, judías verdes y condimentos para obtener una sopa de verduras abundante.

Haz un aderezo para el pollo al horno combinando ajo, zanahorias ralladas, tomates picados, caldo de pollo bajo en sal y pasta de tomate.