Resulta que el humilde tomate está lleno de beneficios sorprendentes para tu piel y tu organismo. Vamos a conocerlos todos en este artículo.

Un tomate es técnicamente una fruta, porque es semilla y se desarrolla a partir del ovario de una planta con flores. Hablando botánicamente, los vegetales consisten en otras partes de plantas, como raíces, hojas y tallos.

Pero cuando se trata de nutrición, los tomates, junto con los pepinos y calabacines, se clasifican como vegetales. Esto se debe en parte a su menor contenido de carbohidratos y azúcares: un tomate mediano proporciona solo 22 calorías y aproximadamente 5 gramos de carbohidratos totales.

Pero además de ser bajo en calorías y en carbohidratos está repleto de nutrientes y se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud. Aquí hay siete, junto con algunas formas sencillas de incorporar más tomates a tu dieta diaria.

Un solo tomate puede proporcionar aproximadamente el 40% del mínimo diario recomendado de vitamina C. Además, los tomates aportan vitamina A, que ayuda al sistema inmunitario, la visión y la salud de la piel; la vitamina K, que es buena para los huesos; y potasio, un nutriente clave para la función cardíaca.

Los tomates contienen un antioxidante llamado licopeno, que es responsable de su color rojo. La investigación sugiere que, en términos de beneficios para la salud del corazón, es más efectivo comer tomates y productos de tomate que tomar suplementos de licopeno.

Otros estudios han demostrado que los niveles más altos de licopeno en la sangre están relacionados con tasas de mortalidad más bajas para las personas con síndrome metabólico, un conjunto de factores de riesgo que aumentan las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares.

Además, el licopeno se encuentra presente en grandes cantidades en los transformados de tomate como salsas o kétchup.

El licopeno también es bueno para los ojos. Además, contienen luteína y betacaroteno. Según algunas investigaciones, esos nutrientes apoyan la visión y protegen contra las enfermedades y patologías oculares, incluidas las cataratas y la degeneración macular.

El líquido y la fibra en los tomates pueden ser útiles si eres propenso al estreñimiento. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en algunas personas, la acidez de los tomates cocidos puede desencadenar o empeorar el reflujo ácido y la indigestión.

Los tomates pueden ser un alimento protector para las personas con diabetes tipo 2: en un estudio, las personas con diabetes que se suplementaron con tomates cocidos durante 30 días experimentaron una disminución en la peroxidación de lípidos, una reacción en cadena en la que sustancias llamadas radicales libres atacan la grasa y provocan daños, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Esto es particularmente importante, porque la diabetes duplica el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

Un estudio de 2011 descubrió que la combinación de pasta de tomate y aceite de oliva protegía contra el daño solar, e impulsó la producción de pro-colágeno, una molécula que le da a la piel su estructura y la mantiene firme y juvenil.

Los científicos creen que el licopeno presente en los tomates es clave. Está en su concentración más alta cuando los tomates se han cocinado y el aceite de oliva aumenta su absorción de su sistema digestivo en el torrente sanguíneo.

Los estudios observacionales han encontrado vínculos entre el compuesto licopeno superestrella y menos incidencias de cáncer de próstata, ovario, pulmón y estómago.

Puedes incorporar tomate en tu dieta de varias formas: frescos, secos, como salsa o pasta. Esto también permite disfrutar de los tomates durante todo el año.

Agrega tomates frescos a las tortillas y ensaladas, y sírvelos en rodajas, bañados con aceite y adornado con albahaca fresca, sal marina y pimienta negra. Usa pasta de tomate con verduras o mézclalo con hummus. ¡Buen provecho!