Transformados del tomate: más allá de la ensalada

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El tomate es una hortaliza muy utilizada en la gastronomía de nuestro país. Sin embargo, se puede utilizar para mucho más que una ensalada o un gazpacho. Los transformados del tomate son productos entre los que se incluyen: el tomate concentrado, el polvo de tomate y las salsas como el ketchup o el tomate frito.

La mayoría del tomate que se produce en España, dirigido a la elaboración de transformados del tomate, se obtiene en Extremadura. Donde encontramos además a una de las empresas líderes en el mundo en transformados de tomate como es Conesa Group.

Transformados del tomate

Los productos que denominamos transformados del tomate, son aquellos que tienen como materia prima principal el tomate. En ellos, esta materia prima, se cocina o conserva de alguna manera para conseguir nuevas texturas o aplicaciones, como por ejemplo salsas, polvo, conservas…

A diario usamos estos productos transformados del tomate para la preparación de una gran cantidad de recetas, siendo los más utilizados el tomate frito, el kétchup y algunas conservas como los dados de tomate.

La industria de transformados de tomate ha sabido crear a su alrededor una gran estructura productiva, que le permite mejorar, crecer e innovar día a día. Algunas de estas innovaciones han venido de la mano de la tecnología, que permite optimizar al máximo los cultivos y conseguir productos usando menos recursos naturales, entre otras cosas.

Además, en los últimos años, algunos estudios han corroborado que el tomate cocinado, como aparece en las salsas, puede contener muchos más beneficios para el organismo. Ya que la cocción ayuda a liberar y potenciar los beneficios del tomate en la salud.  

Otros derivados del tomate


Como ya hemos indicado en otros artículos, el tomate también tiene una gran cantidad de beneficios para la piel y el organismo. Por ello, en los últimos años se ha desarrollado una nueva línea de utilización del tomate en productos cosméticos y de belleza.

El licopeno, una sustancia que otorga el color rojo a los tomates, ha corroborado en diversos estudios que es muy beneficioso para la piel. Por ello, en los últimos años se ha desarrollado una línea de productos de belleza en torno a este elemento, como ha hecho la empresa extremeña Lycolé.

Como podemos observar, existen una gran cantidad de usos para el tomate, mucho más allá de las típicas ensaladas. Y tú, ¿ya te aprovechas de los beneficios de los transformados de tomate?

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